Bolo de Milho e Côco

Uma cor belíssima!

Depois de usar alguns grãos de milho numa salada quente, estava o resto da lata a pedir uso, pelo que consultei algumas ideias na net e, dando largas à imaginação, nasceu o Bolo de Milho e Côco!

Ingredientes

1 lata de milho doce cozido (que no caso não estava completa)

1 chávena de côco ralado
1 chávena de farinha de milho (atenção, não é amido de milho - maizena! Também é conhecido como carolo de milho)

1 + 1/2 chávena de açúcar branco

1/2 de farinha maizena (amido de milho)

3 ovos

1 iogurte de côco

1/2 chávena de leite

1 colher de sobremesa mal cheia de fermento

1 colher de café de bicarbonato de sódio

2 chávenas de farinha de trigo (mal cheias)

Margarina e farinha q. b. para preparar a forma

Como fazer:

1. Ligar previamente o forno a 180 ºC.

2. Numa taça juntar o milho, o côco, a farinha de milho, a maizena, o açúcar, os ovos (à temperatura ambiente), o iogurte e o leite e com uma varinha mágica, triturar.

3. Misturar o bicarbonato e o fermento com a farinha de trigo e adicionar, aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau.

4. Colocar na forma (bolo inglês ou outra da preferência) já untada com a margarina e polvilhada com a farinha. 

5. Levar ao forno por cerca de meia hora, até ficar douradinho. Fazer o teste do palito!

Acompanhar com um chá é uma óptima sugestão!

Bolo Escuro

Receita da Avó.

Lindo por fora, delicioso por dentro.

Receita feita pela minha avó, apontada num bloco pela minha mãe. As folhas amarelecidas dizem que o bloco tem décadas, até porque já lhe chegou o Outono e começa a perder folhas. Para não perder receitas, apontei num caderno, agora novo, todos os tesouros que lá estavam. E agora, também, no mundo virtual.

Ingredientes

4 ovos

250 g de açúcar (branco ou amarelo)

250 g de farinha

1/2 chávena de azeite

1 chávena de leite

1 colher de sopa de canela, bem cheia

1 colher de sobremesa, mal cheia, de fermento

margarina e farinha q. b. para untar a forma

Como fazer

1. Ligar o forno a 180 ºC para ir aquecendo.

2. Bater bem os ovos inteiros com o açúcar, até já não se notar o açúcar.

3. Adicionar a canela, o azeite e o leite, aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau.

4. Entretanto, colocar margarina na forma e pôr no forno.

5. Misturar a farinha com o fermento e adicionar ao bolo, aos poucos, para ficar bem incorporado.

6. Preparar a 'lata', que pode ter ou não buraco: forrar a forma com margarina derretida e polvilhar com farinha.

7. Colocar o bolo e deixar cozer por cerca de 30 min, pelo menos. Fazer sempre o teste do palito.

Bolo com recheio.

Este bolo pode ainda ser recheado. No caso, o recheio foi muito simples: uma lata de leite condensado cozido. Antes de rechear, deve deixar-se o bolo arrefecer (até se pode fazer o bolo a num dia e rechear-se no dia seguinte). Desfaz-se bem o conteúdo da lata, uma vez que vem bastante compacto e torna-se difícil de barrar, corta-se o bolo ao meio e espalha-se o recheio, tendo atenção para deixar uma pequena margem da beira do bolo. Et voilâ, é saborear!

Nota: os ovos devem ser tirados do frio um pouco antes de usar, para que estejam à temperatura ambiente.

Bolo de chocolate e frutos vermelhos

Nada melhor para começar o blog do que um bolo que faz jus ao nome!

Ingredientes

Massa do bolo:

- 4 ovos

- 2 chávenas de chá de açúcar

- 2 chávenas de chá de farinha

- 1/2 chávena de chá de azeite

- 1 chávena de chá de leite

- 1 chávena de chá de chocolate em pó

- 1 colher de chá de fermento

- margarina e farinha para polvilhar

Recheio:

- 1 lata de leite condensado

- 2 colheres de sopa de chocolate em pó

Cobertura:

- 1/2 tablete de chocolate para culinária

- frutos vermelhos a gosto (no caso: framboesas vermelhas, negras e amarelas, morangos, mirtilos)

- açúcar em pó a gosto

Preparação

1. Começando pela massa. Batem-se bem os ovos, inteiros, com o açúcar. Após formar uma massa amarelo clara juntar o azeite e o leite, em fio e batendo sempre. Adicionar o chocolate em pó. À farinha mistura-se o fermento e acrescenta-se à mistura, mas desta vez batendo numa velocidade reduzida. O bolo por si só fica húmido depois de cozido, dependendo do forno e da quantidade de líquidos pode até ficar com 'pé'. Por isso pode-se acrescentar mais meia chávena de farinha. 

2. Levar ao forno, a cerca de 180 ºC, numa forma untada com margarina e polvilhada de farinha. O bolo demora pelo menos 40 minutos a cozer, mas nada melhor que ir fazendo o teste do palito para controlar a cozedura. Depois de cozido, desenforma-se ainda morno e deixa-se arrefecer antes de rechear. Pode até ficar de um dia para o outro.

3. Para rechear, corta-se o bolo pelo meio. Junta-se ao leite condensado o chocolate em pó, e o preparado pode ir ao lume, mexendo até engrossar (neste caso, não foi). Pica-se o bolo com um garfo, para que absorva melhor, e coloca-se o recheio. Cuidado para não aproximar o recheio da borda do bolo, pode escorrer quando se coloca a parte de cima. A parte superior do bolo é recolocada no lugar e chegamos à fase da cobertura.

4. Para a cobertura, deve dividir-se em primeiro lugar a tablete de chocolate em três partes: duas vão ao microondas em potência máxima até derreter em ciclos de 15 s (altura em que se mexe o chocolate para homogeneizar e não deixar queimar nem separar as gorduras) e a outra espera que o primeiro processo termine. Assim que o chocolate saia do microondas derretido, junta-se a terceira parte para 'temperar' o chocolate, ou seja, colocá-lo numa temperatura ideal para trabalhá-lo - e neste caso, cobrir o bolo. Espalha-se o chocolate no topo do bolo e alisa-se usando uma espátula. Esperar que arrefeça um pouco e colocam-se os frutos vermelhos no chocolate ligeiramente morno, para que segure os frutos assim que solidificar. Quando frio, polvilha-se o bolo com açúcar em pó com o auxílio de um coador.