Salada de atum e legumes a acompanhar

Com o tempo mais quente, já apetece um petisco de Verão.

Esta salada é extremamente fácil de fazer, não dá trabalho nenhum e é muito saborosa, sobretudo à beira rio ou num passeio à serra.

Ingredientes

- atum

- ovos

- delícias do mar

- tomate

- cogumelos

- orégãos

- alho

- azeite

- sal

- maionese

Tudo a gosto e nas quantidades que preferir.

Como fazer

1. Pôr água a ferver para cozer os ovos e as delícias do mar. Os ovos demoram cerca de 10 minutos a cozer. Quanto às delícias do mar, assim que a água esteja a ferver, colocar congeladas e deixar cerca de 30 s. Como é um alimento muito tenro, este tempo é suficiente para uma cozedura leve. Mais tempo e podem desfazer-se. Reservar ambos.

2. Picar o alho e juntar numa frigideira ao azeite. Levar ao lume.

3. Lavar e escorrer os cogumelos e deitar na frigideira. Deixar saltear, temperar com orégãos e rectificar o sal. Retirar e deixar arrefecer.

4. Escorrer o óleo do atum e desfazer em pequenos pedaços. Juntar os ovos e as delícias cortados também em pedaços pequenos. Misturar tudo bem e reservar no frio.

5. Na hora de servir, cortar os tomates às rodelas e temperar com azeite e orégãos. Misturar com os cogumelos. Ao mesmo tempo e se for o gosto, adicionar maionese à salada de atum.

Fritada de Carne e Legumes

Depois de algum (bastante!) tempo sem actualizar este bloco de notas electrónico, cheguei com uma receita, inventada na hora, para a marmita do dia seguinte - e surge assim a Fritada de Carne e Legumes.

Ingredientes

- sobras de carne (pode ser de qualquer forma, assada, frita, grelhada, cozida...)
- courgete
- cenoura
- cebola (ou alho francês)
- bacon
- ovos
- duas colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Cortar em pedaços as sobras de carne.

2. Cortar finamente os legumes: a cebola (alho francês) e a cenoura em juliana; a courgete em meias luas.

3. Colocar uma frigideira anti-aderente ao lume com o azeite.

4. Colocar a cebola e deixar alourar. Acrescentar o bacon, as sobras de carne e os restantes legumes. Deixar refogar um pouco.

5. Acrescentar água até tapar os legumes e baixar um pouco a temperatura para deixar cozer em lume brando.

6. Rectificar os temperos de sal e pimenta.

7. Assim que apurar e deixe de ter a água adicionada, acrescentar os ovos batidos aos poucos; assim que estiverem cozidos, virar a fritada com cuidado para alourar do lado oposto.

8. Pode servir-se assim ou a acompanhar com uma fresca salada de alface ou tomate com orégãos. Pode também acrescentar-se batata frita palha a gosto (antes de estar totalmente apurado, para que a batata amoleça um pouco - ponto 6). Neste caso, moderar as quantidades de sal e azeite utilizadas.