Nada melhor para começar o blog do que um bolo que faz jus ao nome!
Ingredientes
Massa do bolo:
- 4 ovos
- 2 chávenas de chá de açúcar
- 2 chávenas de chá de farinha
- 1/2 chávena de chá de azeite
- 1 chávena de chá de leite
- 1 chávena de chá de chocolate em pó
- 1 colher de chá de fermento
- margarina e farinha para polvilhar
Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
Cobertura:
- 1/2 tablete de chocolate para culinária
- frutos vermelhos a gosto (no caso: framboesas vermelhas, negras e amarelas, morangos, mirtilos)
- açúcar em pó a gosto
Preparação
1. Começando pela massa. Batem-se bem os ovos, inteiros, com o açúcar. Após formar uma massa amarelo clara juntar o azeite e o leite, em fio e batendo sempre. Adicionar o chocolate em pó. À farinha mistura-se o fermento e acrescenta-se à mistura, mas desta vez batendo numa velocidade reduzida. O bolo por si só fica húmido depois de cozido, dependendo do forno e da quantidade de líquidos pode até ficar com 'pé'. Por isso pode-se acrescentar mais meia chávena de farinha.
2. Levar ao forno, a cerca de 180 ºC, numa forma untada com margarina e polvilhada de farinha. O bolo demora pelo menos 40 minutos a cozer, mas nada melhor que ir fazendo o teste do palito para controlar a cozedura. Depois de cozido, desenforma-se ainda morno e deixa-se arrefecer antes de rechear. Pode até ficar de um dia para o outro.
3. Para rechear, corta-se o bolo pelo meio. Junta-se ao leite condensado o chocolate em pó, e o preparado pode ir ao lume, mexendo até engrossar (neste caso, não foi). Pica-se o bolo com um garfo, para que absorva melhor, e coloca-se o recheio. Cuidado para não aproximar o recheio da borda do bolo, pode escorrer quando se coloca a parte de cima. A parte superior do bolo é recolocada no lugar e chegamos à fase da cobertura.
4. Para a cobertura, deve dividir-se em primeiro lugar a tablete de chocolate em três partes: duas vão ao microondas em potência máxima até derreter em ciclos de 15 s (altura em que se mexe o chocolate para homogeneizar e não deixar queimar nem separar as gorduras) e a outra espera que o primeiro processo termine. Assim que o chocolate saia do microondas derretido, junta-se a terceira parte para 'temperar' o chocolate, ou seja, colocá-lo numa temperatura ideal para trabalhá-lo - e neste caso, cobrir o bolo. Espalha-se o chocolate no topo do bolo e alisa-se usando uma espátula. Esperar que arrefeça um pouco e colocam-se os frutos vermelhos no chocolate ligeiramente morno, para que segure os frutos assim que solidificar. Quando frio, polvilha-se o bolo com açúcar em pó com o auxílio de um coador.
