Porque nem tudo se resume a carne ou peixe (ou doces).
Ingredientes
- cogumelos: fica bem com cogumelos de lata, boletus, tortulhos, cepas, míscaros (as aparências iludem!)...
- alho (a gosto)
- orégãos (a gosto)
- azeite (a gosto)
- sal (a gosto)
Preparação
1. Colocar numa frigideira o azeite, o alho picado e levar o lume.
2. Quando estiver bem quente, juntar os cogumelos. Deixar alourar em lume brando.
3. Temperar com sal, orégãos e mais um pouco de alho bem picado.
4. Deixar apurar e servir, como acompanhamento a carnes e peixes.
Os cogumelos, sobretudo os silvestres, têm um sabor muito rico, embora captem muito bem outros aromas. Contudo, pode-se fazer um breve refogado com cebola ou até utilizar esta receita como base e acrescentar outros legumes, tais como espargos (sobretudo se forem silvestres também). Pode também servir como base de molho.
Para cultura geral, aqui fica uma pequena lista dos cogumelos comestíveis uma ou várias vezes da região da Beira Interior.
