Piña colada sem álcool - e um ananás sem açúcar

Era uma vez um ananás. Redondinho, cheiroso e prometia ser um belo manjar. Porém, depois de despido da sua casada castanha e sem coroa verde, provou-se e... deve ter passado a sua vida à sombra, pois não era doce! Porém, nada de desperdícios!

Piña colada que até as crianças podem comer. (Comer?!)

Ingredientes

- 1 ananás ou abacaxi

- 2 colheres de sopa de côco

- 1/2 litro de leite

- 1 colher de sobremesa de farinha maizena

- água e açúcar q. b.

- paus de espetada

Como fazer

1. Cortar a fruta aos cubos e colocar nos espetos.

2. Num tacho suficientemente largo para conter as espetadas, fazer uma calda de açúcar (a calda faz-se 'meio-meio': por exemplo, uma chávena de açúcar para uma chávena igual de água). Deixar levantar fervura e colocar as espetadas. Virar quando estiver 'caramelizado' (com um aspecto mais brilhante). Caso as espetadas sejam demasiado grandes, caramelizar os pedaços de fruta antes de colocar em espetadas.

3. Com o açúcar que sobrar, se sobrar, aproveitar para a calda de côco. Caso não sobre, faz-se uma calda da mesma maneira da anterior. Juntar logo de início o côco.

4. Deixar ferver e juntar então o leite já com a maizena dissolvida (cuidado com os grunhos e com os respingos quando se adicionar o líquido!). Deixar levantar fervura, apurar e pode-se servir.

Embrulhos de talheres

Simples, bonitos e que organizam e dão um toque de cor a qualquer piquenique.

Também num piquenique se pode acrescentar alguma elegância.

Ingredientes

Embora não seja uma 'receita comestível', os ingredientes são os seguintes:

- talheres de plástico: garfos, facas e colheres

- guardanapos (de preferência, duas cores)
- fios de ráfia, se colorida ainda melhor

Como fazer

1. Colocar o guardanapo com a abertura das quatro folhas voltada para a esquerda e para cima.

2. Deixar a folha do fundo; dobrar um pouco e em triângulo a segunda a contar do fundo, dobrar a terceira um pouco mais e quarta (que é então a folha do cimo) ainda mais. O objectivo é ficar a parecer umas dobras como se fossem riscas diagonais.

3. Dobrar o guardanapo ao meio, com as dobras em triângulo voltadas para fora.

4. Colocar na abertura da frente o garfo, a seguir a colher e na última abertura, a faca.

5. Pegar num segundo guardanapo e dobrar cerca de 1,5 cm para dentro em todo o comprimento.

6. Enrolar à volta do primeiro guardanapo.

7. Atar com um pedaço de ráfia, fazendo um laço.

Embrulhos organizados e coloridos!

Salteado de peru com lacinhos

Mais uma para a marmita.

Ingredientes

Para uma pessoa:

- 1 bife de peru

- 2 mãos cheias de massa lacinhos

- meia cebola

- sal, azeite, pimentão doce e alho q. b.

- folha de louro e limão, se gostar

- 1 colher de chá de maizena

- 10 colheres de sopa de leite

- 1 colher de sopa de manteiga

Como fazer

1. Temperar o bife com sal e alho, a folha de louro, o pimentão doce e o limão. Deixar marinar. 

2. Pôr a água da massa a ferver com um pouco de sal. Quando a água ferver, acrescentar a massa e deixar cozer por mais ou menos 10 minutos.

3. Numa frigideira colocar o azeite (a preencher o fundo do tacho), a cebola bem picada, o alho da marinada, a folha de louro e levar ao lume. 

4. Cortar o bife aos pedaços. Quando a cebola estiver alourada, juntar a carne. Acrescentar a manteiga durante a fritura da carne. Deixar apurar em lume moderado.

5. Quando a carne estiver praticamente cozinhada (passados cerca de 7 minutos), acrescentar a farinha maizena dissolvida no leite (cuidado para não formar grumos!). Juntar na frigideira e deixar apurar em lume brando.

6. Assim que a massa estiver cozida, tirar para um escorredor e passar em água fria para parar a cozedura.

7. Servir com a massa como base e colocar a carne por cima.

Huuum... Nham, nham!

Salada de atum e legumes a acompanhar

Com o tempo mais quente, já apetece um petisco de Verão.

Esta salada é extremamente fácil de fazer, não dá trabalho nenhum e é muito saborosa, sobretudo à beira rio ou num passeio à serra.

Ingredientes

- atum

- ovos

- delícias do mar

- tomate

- cogumelos

- orégãos

- alho

- azeite

- sal

- maionese

Tudo a gosto e nas quantidades que preferir.

Como fazer

1. Pôr água a ferver para cozer os ovos e as delícias do mar. Os ovos demoram cerca de 10 minutos a cozer. Quanto às delícias do mar, assim que a água esteja a ferver, colocar congeladas e deixar cerca de 30 s. Como é um alimento muito tenro, este tempo é suficiente para uma cozedura leve. Mais tempo e podem desfazer-se. Reservar ambos.

2. Picar o alho e juntar numa frigideira ao azeite. Levar ao lume.

3. Lavar e escorrer os cogumelos e deitar na frigideira. Deixar saltear, temperar com orégãos e rectificar o sal. Retirar e deixar arrefecer.

4. Escorrer o óleo do atum e desfazer em pequenos pedaços. Juntar os ovos e as delícias cortados também em pedaços pequenos. Misturar tudo bem e reservar no frio.

5. Na hora de servir, cortar os tomates às rodelas e temperar com azeite e orégãos. Misturar com os cogumelos. Ao mesmo tempo e se for o gosto, adicionar maionese à salada de atum.